鶏の小悪魔風オーブン焼き
フルボディ・辛口の赤ワインと合わせたい一品です。
このレシピの生い立ち
いろいろな料理本を参考に、自分なりにアレンジしました☆
作り方
- 1
もも肉は厚いところは開き、厚さを均一にし、フォークなどで叩いた後、塩こしょうする。にんにくはみじん切り。赤唐辛子は種を取り、輪切りに。
- 2
パン粉、パセリ、バジル、赤唐辛子、パルメザンチーズをあわせておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ、火にかけ、香りが出てきたら、もも肉を入れる。皮目から焼き、両面にしっかり焦げ目をつける。
- 4
耐熱皿に３で焼きあがったもも肉を入れる。お肉の上にあわせたパン粉を乗せて、230℃前後で15分ほどパン粉に焦げ目がつく位まで焼く。
コツ・ポイント
調子に乗って赤唐辛子を多く入れると舌がヒリヒリしますので要注意です（経験済）。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17357579
