まずブラウニーを作ります。生地を作るボールにチョコレートとバターを入れ、湯煎にかけてとかします。

＊の粉類を合わせてふるいます。

1が温かいうちにグラニュー糖、バニラエッセンスを入れて、泡立て器でよく混ぜます。次に卵を加えよく混ぜます。

泡立て器をゴムべらに変えて、ふるっておいた粉類を加えてさっと混ぜます。

型に流し入れ、予熱なし（この方がふっくらと焼き上がります）180℃で35-40分焼きます。焦げないようにオーブンの様子を見て調節してください。

焼いている間に生地は一度膨らんで少ししぼみます。しぼんでも心配しなくて大丈夫です♪

焼き上がったら型に入れたまま荒熱を取ります。

ブラウニーをさましている間にキャラメルを作ります。グラニュー糖を火にかけ、カラメルを作ります。カラメルにちょうどいい色が付いたら沸騰した生クリーム、水あめを加えます。

火から下ろし、クルミを加えてキャラメルの完成です。これを先ほど焼き上げたブラウニーの上に広げます。

完成です。お好みの大きさに切り分けてください。冷蔵庫に入れておくと結構日持ちもするようです。