玉ねぎは３㎜幅の薄切りに、ささ身はそり切りに、ハムは１㎝角に切っておく。

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、マカロニを入れて表示時間どおり茹で、ざるに上げて水気をきる。

平鍋にバター少々を溶かし、ハムを炒めて取り出しておく。ささ身、ハムを炒めた鍋でバター大さじ１を溶かし、玉ねぎをしんなりとするまで炒め、先程炒めた、ささ身、ハムとマカロニを加えさらに炒め、塩コショーで調味する。

《ホワイトソース》厚手の平鍋にバターを入れて溶かし、バターが泡立ってきたら小麦粉を振り入れ、木べらで混ぜながら焦がさないように炒める。

４がぷつぷつと煮立ってきたら牛乳を一気に加え、泡立て器で手早くかき混ぜてのばす。泡立て器を木べらに替えて鍋底から混ぜながら、とろりとするまで弱めの中火で煮詰める。仕上げにコンソメ、塩コショーを加えて味をととのえる。

３の鍋に５のソースの半量を入れて混ぜ、バターを塗った耐熱皿に入れて残りのソースをかける。ピザ用チーズをのせ、パン粉を散らし、バター少々のせて250度のオーブンで１０～１５分様子をみながら焼く。