にんにく、玉ねぎはみじん切り。お湯にスープの素を溶かし、温めておく。

フライパンにバター、にんにくをいれ炒め、火が通ったら玉ねぎを炒める。続いて、米を洗わずに入れ、バターを含ませるように炒める。

米が透き通ってきたら、お玉で様子を見ながら熱いスープを入れていき、炒め炊きする。ゆるさはお好みで。

米が柔らかくなったら、パルメザンチーズをたっぷり入れ、味を見て、塩こしょうする。仕上げにパセリを少々ふる。