Acorn Squashは写真のようになるべくオレンジ色が多く持つとずっしりと重いものが甘くておいしい。ない場合はかぼちゃなどで代用しても。

YamとSquash、たまねぎをそれぞれ薄切りにして耐熱皿に重ねる。バターを入れ塩、コショウを振る。

チキンは中に入っている首などの紙袋をとり、まんべんなくシーズニングをまぶす。（今回はAll Purposeのシーズニングを使用）ローズマリーと塩でもとてもおいしい。

オーブンを500Fに熱し、あったまったらチキンを入れ20分ほど外が黄金色になるまで焼く。その後オーブンを375Fに下げ野菜のお皿を入れ1時間30分ほどローストして出来上がり。