まずは洋風茶碗蒸しから。
卵を割りほぐし、材料をすべて入れてよく混ぜます。ざるなどで越しながら器に入れます。
弱めの中火で10分程蒸します。

バター大1とエシャロットをいれて香りが出てきたら玉ねぎをいれてシンナリするまで炒めます。
小麦粉大1をいれてよく混ぜて、スープを加えて15分程煮ます。

2にサラダ菜を加えてフードプロセッサにかけます。
鍋に戻して生クリームをいれて塩コショウで味を調えて出来上がり。

1の器にスープをいれて一緒にたべます。