にがみのあるレタス（Radicchio：赤チコリ 。イタリアのサラダ野菜)と、フルーツの甘みのハーモニー。
このレシピの生い立ち
モダンオーストラリア料理の店で、シーフードとマンゴーの組み合わせ料理が斬新でおいしかったのでそのアイディアをもらいました。私の苦手な、にがい野菜といっしょにしたら食べやすいかなと思って作ってみました。