豚バラ肉を酒を入れた熱湯で１時間半ほどゆでたあと、湯を捨て、肉を水洗いします。

鍋に水と＊を適量・豚肉を入れとろとろになるまで２～３時間弱火で煮ます。

丼にご飯を盛り、少しほぐした角煮と煮汁をかけて刻みねぎをのせます。お好みの薬味をのせてください。