残りご飯レシピ＊「アラレ」

Name: 残りご飯レシピ＊「アラレ」
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冷やご飯 適宜; 揚げ油 適宜; フレーバー カレー粉、ゆかり、青のり粉など、適宜

皿にのせて置いとくだけ。こんなんでもちゃんとおいしくって嬉しくなっちゃう。そのままおやつ、おつまみに。クルトンがわりにスープ、サラダに。少し焦げたものはお茶漬けに合うスグレモノ。
このレシピの生い立ち
ものすごくよく晴れた日。布団、洗濯だけじゃ太陽光線がもったいない（笑）！　とばかり、野菜、残りご飯、しけかけた乾物などを干しまくります。太陽エネルギーさえ無駄にできない貧乏性ゆえ・・・（涙）。

残りご飯レシピ＊「アラレ」

風の子 @cook_40014442

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材料

2人分

冷やご飯適宜
揚げ油適宜
フレーバーカレー粉、ゆかり、青のり粉など、適宜

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作り方

1

よく晴れた日の午前中。残りご飯をサッと洗ってぬめりをとり、水気を切って皿に広げ、陽の当たるところに放置。時折、箸でかきまぜて上下を返しながら、透明になるまで（約半日）干す。
2

すぐに揚げるなら、少々生乾きでもＯＫ。揚げ油を中温に熱し、１を入れる。白くぶわっと浮かんできたら、焦げないうちに網じゃくしですくって油を切り、熱いうちに味付けする。おすすめは「カレー粉＋オニオンソルト」「青のり粉＋塩」。
3

※だしを取った後の昆布があったら一緒に干して、角切りにして揚げて、アラレと混ぜると良い。
4

※完全に中まで透明ならこのまま常温保存ＯＫ。生乾きなら揚げてしまえば、しばらくは常温保存ＯＫ。酸化しない程度に食べきって。
5

※晴れていない日・・・とりあえずご飯は冷凍。自然解凍するとパラパラごはんになるので洗わずに干してＯＫ。天気悪い日にムリしてやると、乾く前にわるくなっちゃうかも。