ジャガイモは皮をむき水にさらした後、お皿に並べレンジで５～６分加熱。
熱いうちに潰し、大さじ２の牛乳を加えておきます。

焦がしバターを作り、冷まします。

卵白に、砂糖、塩を加え、馴染む程度に混ぜます。
そこへアーモンドパウダー、と薄力粉、粉チーズのふるったものを加え、混ぜます。
粉っぽさが無くなったら、焦がしバター、ジャガイモを加え、最後に牛乳を加えて混ぜます。

ラップをして、３０分以上生地を休ませます。
１８０度のオーブンで１７～２０分程度焼いて出来あがり。

ケーキクーラーなどで冷まして、次の日にお召し上がり～☆

クリームシチューのようなフィナンシェが味わえます(笑)