パン生地材料を全て入れ、HBで１次発酵まですませる。

生地を８分割し、生地をはらせるように丸め、８分割し、１５分のベンチタイムをとる。

クッキー生地を作る。
バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、白っぽくなったら卵を加え更に混ぜる。

振るった薄力粉とB.Pを加えザクザク混ぜる。冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。

クッキー生地を１０分割する。それをパン生地よりも少し大きな円形にのばし、パン生地にかぶせ形をととのえる。

出来上がったクッキー生地の方に軽く霧吹きをし、グラニュー糖をまぶす。

スケッパーでメロンパンの切れ込みを入れる。

４０分ほど２次発酵を行う。２倍くらい膨れたら１８０度のオーブンで１５分～２０分ほど焼く。

＊完成＊