なすびは一口大に切り、火の通りを良くする為に切り込みを入れておくと良いでしょう。切ったなすびは水にさらしておきます。

ピーマンも一口大にきっておきます。豚バラは１ｃｍに切りそろえます。

中華なべに油を多めに入れて、なすびを炒めます。次に２を入れて、火を通します。

一度鍋から上げて、油をしっかりきります。

再び鍋に戻して、中火にかけ調味料で味をつけます。

仕上げに、ごまとかつお節を混ぜて出来上がり。