ボールに粉・塩・砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、ぬるま湯＋牛乳液をパン生地の材料にゆっくり加えな
がら、指先でよく混ぜていく。十分混ざったらイーストを混ぜる。

生地がまとまってきたら、台の上に出し、さらによくこねる。ある程度滑らかになったらでバターを少しずつ加える。十分こね終わったら終了。（生地を薄く伸ばして、向こうが見えるくらい）

こねあがった生地を一つにまとめてボールに入れ、ラップをかけて暖かいところで約40分発酵させる。（一次発酵・発酵の程度は、指に小麦粉つけてボスっと刺してみて、戻ってこないししぼまない程度）

発酵完了したらガス抜きをして、生地を6等分して丸める。

10分のベンチタイム（疲れた生地を休める時間）をとる。もし、発酵が進みすぎていたら（指を刺したら、周りの生地がズンズンしずんでいく状態）、ベンチタイム後の作業をなるべく早く進める）

生地を楕円形にのばし、真ん中にフィリングをのせて生地をしっかりとじ、小判型にする。

（フィリングの作り方）※一次発酵の間に作っておく※
①玉ねぎは薄く、ベーコンは食べやすい大きさに切って、オリーブオイルでいためておく
②ジャガイモは電子レンジで温め、皮を向いて崩す
③玉ねぎ・ベーコン・ジャガイモをマヨネーズで和え、好みで塩コショウ

小判型にした生地をオーブンシートをひいた天板に並べ、上に固く絞ったふきんをかぶせて約15分ほどおく。元の大きさの1,5
倍の大きさになったら、発酵終了。

発酵終了したら、上に切り目を入れて、180℃に温めておいたオーブンで15分程度焼く。焼き色がついてないようだったら、様子を見て200℃～220℃くらいまで温度を上げ、一気に焼き目をつける。完成☆