にんじんは４㎝の長さのせん切りにする。塩を振って軽く揉み、しばらくおく。しんなりとしたら、水気をしっかりと絞る。

★ドレッシング★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

にんじんをドレッシングでざっと和える。