牛肉は一口大に切り、ワイン[１]・塩・こしょう[１]を振る。マッシュルーム・玉ねぎはスライスする。ニンニクはみじん切りにしておく。

鍋にサラダ油[１]を熱し、牛肉をさっと炒める。取り出しておく。

サラダ油[２]・ニンニクをたし、弱火で香りが出るまで炒める。玉ねぎをアメ色になるまで炒める。小麦粉を加え、よく炒め合わせる。

②・ワイン[２]・ローリエを加え、１/２量程度になるまで煮込む。

[Ａの材料]を入れ、弱火で３０分程煮込む。

フライパンにバターを溶かし、マッシュルームをさっと炒める。

⑤に⑥を入れ、塩・こしょう[２]で味をととのえる。

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