ベーコンを四つに切って炒め皿に出す茸を切り、同じフライパンにバターを足して、胡椒で炒め、醤油を挿して火を止める。冷ます。

リーフ類は冷水でシャッキリさせる。ミニトマトは半分に切る。

皿にグリーンリーフを千切って置きほんのり暖かい茸とベーコンをのせベビーリーフ、プチトマトパルメザンチーズシーザー・ドレッシング、クルトンを散らし頂きます。