マッシュルームソースをつくる。
鍋にオリーブオイル（分料外）を少々熱し、薄切りにしたマッシュルームをいためる。さっと火が通ったら、水少々、パセリの茎、コンソメスープの素をいれて煮る。最後の２、3分にパセリも加える。パセリの茎を取り出し、ミキサーにかける

生クリーム、塩、こしょうで味を整える。

タリアテッレをアルデンテに茹で、ソースとあえる。