クスクスを戻す。
熱湯、オリーブオイル、トマトペースト　スープの素をまぜたなかに、クスクスを入れてさっと一まぜし、ふたをして１０分蒸らす。

きゅうり、たまねぎ、トマトはみじん切り、黒オリーブは輪切り。

１と２をまぜ、塩、こしょうで味をととのえて冷蔵庫で冷やす。