明太子は縦に包丁で筋を入れ、中身を取り出し、ボールに入れます。

ボールにマヨネーズあればレモン汁・白ワインを入れ良く混ぜます。

豆腐を水切りし、厚さを半分。縦半分の４等分に切り、アルミホイルにのせ、②の明太マヨを豆腐にのせます。。

トースターで焼き、明太マヨに焦げ目が付いたら出来上がり。