小鍋に材料を入れて沸騰させ、冷ます。
食べたい野菜を漬ける。

①塩昆布とキャベツ、人参、胡瓜、茗荷の漬けたん。(写真)
②大根、大根葉、生姜のつけたん。
他、茄子、蕪、長いも、パプリカ、白瓜、玉ねぎ、セロリ、何でもサラダ感覚です。

千切りジャガイモ、南瓜、空豆、大豆、牛蒡はサッと湯通しすれば漬けられます。
海鮮類もいいですよ。