しその葉っぱを枝から摘み取って葉っぱだけ使います

洗う・・・２つくらいに分けて・・・よく水洗いします

塩を少々かけて色が出ないように軽くもんで・・・また洗う

大きな鍋に１．８リットルの水を沸かして、沸騰したら、
葉っぱを入れて・・・沸騰して５分くらい色が充分出たら、葉を取り出して、
ゆでた汁の中に砂糖とハチミツを入れてとかす

このとき汁はまだ黒い色してますが、レモン（またはクエン酸）を入れると
綺麗な赤い色になります。

できあがり・・・熱湯消毒したビンにつめて・・・冷蔵庫で保存

飲み方
・水やお湯で３～４倍に薄めて飲みます
・かき氷のシロップ状なのでかき氷やアイスクリームにかけてもいい
・大人の人には焼酎やジンなど割ってカクテルにも出来ます

効能
シソの葉は、興奮性発汗、安眠効果、解熱、鎮咳、鎮痛、利尿、健胃などによく、感冒、発熱、悪寒、消化不良などの症状に用いられます。さらに、最近の研究では、抗酸化作用、消臭作用、血中のアルコール分解促進作用、煙草のニコチンやタールを薄める作用等