シソを洗って、水気をよくふいてタッパに重ねておく。ニンニクをスライスし、鷹の爪は種をとる。

鍋にニンニク、鷹の爪、みりんと醤油を入れ、煮立たせる。

煮立たせた液をシソに注ぎ、冷めたらひっくり返してなじませて冷蔵庫で保存。２日目くらいからおいしいです。