たまねぎ・にんじんは、キアイを入れて極みじん切りにする。フードカッターがあると便利。根性が足りない場合は、すりおろしても可。

鶏ひき肉に1と醤油・酒を入れてこね、１口大のボールに丸めて大皿にならべる。

なるべくつぶさないようにふんわりとラップをかけ、電子レンジに入れて「自動あたため」をかける。完了したら、そのままもう一度「自動あたため」を。これでほどよく火が通ります。…自動あたため機能がない方は…すみません、適当にかけてください f..;)

そのままよくさまし、汁気を切ってフリーザーバッグで冷凍。使うときは、スープや煮汁の多い煮物のときは凍ったまま、炒める時はレンジで半解凍して使います。
お皿に残った汁は美味しいので、煮物や味噌汁の出汁にまぜちゃいましょー。