やきとり（大）
ルビー・チューズデイ @cook_40013966
写真ではわかりづらいのですが、肉は『唐揚』用のビッグなサイズの焼鳥です。竹串も魚を焼くための長いもの。蒸すことで、やわらかく、火をきちんと通すことができます。
このレシピの生い立ち
関東風のウナギの蒲焼屋で、評判の焼鳥を食べて、「うむ！これだ！」・・・と。
やきとり（大）
写真ではわかりづらいのですが、肉は『唐揚』用のビッグなサイズの焼鳥です。竹串も魚を焼くための長いもの。蒸すことで、やわらかく、火をきちんと通すことができます。
このレシピの生い立ち
関東風のウナギの蒲焼屋で、評判の焼鳥を食べて、「うむ！これだ！」・・・と。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は、唐揚大に切り（唐揚用に切ってあるものが便利）、魚を焼くための大きな竹串にさします。
- 2
タレとして、分量の醤油と砂糖をあわせ、よくまぜたら平らな皿にひろげます。
- 3
【蒸し】肉を蒸します。ご家庭でやりやすい方法でかまいませんが、自分は『中華鍋」に湯をわかし、もち網を置いて肉をのせ、フタをしました。肉に少々の酒をふって６～７分蒸します。
-
- 4
蒸しあがった肉をタレの入った皿にとり、スプーン（あればハケ）で、タレをまんべんなくつけます。（＊ＢＢＱでは、ここまでやってからもっていくと便利です。）
- 5
【焼き】ＢＢＱコンロもしくは、家庭のガスコンロに魚焼用の網をのせて熱し、強火で肉を焼きます。ときどきタレの皿にとり、上塗りします。お父さんや、子供にやってもらいましょう。おいしそうな焦げ目がつけば完成。七味や山椒で。
コツ・ポイント
タレは「我が家の秘伝」にチャレンジしてみてください。（笑）おろしニンニクや生姜などを少々加えると香りがいいです。
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