だいこんの葉も煮込むので一本ずつわけ、白い部分は輪切りにします。ごぼう天は食べ易いサイズに切って、たっぷりの水でだいこんとだいこんの葉をナベで煮ます。

だいこんが透き通ってきたら、砂糖を入れて、もう１分ほど煮込み、火を止めます。お湯を一度きり、だいこんの葉を輪切りにします。なべにだいこんと葉とごぼう天をいれ、水もそれらが浸るくらいまで入れ、中火で煮込みます。

次に本つゆを、そうめんを食べる時より少し薄いくらいジョバジョバと入れ、塩を小さじ1/3程度いれます。ここで味見をしながら味付けしていきます。

煮込んでいる間に、豚肉を１センチくらいの厚さに切ります。フライパンをあたため、油をひかずに、焼きます。こしょう・塩をたっぷりふり、裏表とも焦げ目が少しつくくらいまで焼き上げます。

肉が焼きあがったら、フライパンの油をさっとふいて、そこに醤油とお酒を適当に混ぜアルコールをやや飛ばしたら、肉用の簡単なタレが出来上がりです。

なべのだいこん達とお肉は別々に召し上がってください☆

終わり。