粉類は合わせて振るってボウルに用意しておく。三温糖とスパイス類をあわせる。

鍋にバターを入れて溶かしながら、はちみつ・三温糖・スパイス類をすべて加え木べラなどで混ぜる。用意してあった粉のボウルに鍋の中の材料を加える。

卵黄と牛乳を合わせたものを少しずつ加える。角が立つくらい泡立てた卵白をさっくりと混ぜ合わせる。

バターを塗り粉を振ったパウンド型に流し込み１８０℃のオーブンで５０分焼く。