フライパンにごま油を熱し、にんにくをおろしながら加えて香りが出るまで炒め、ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。

たけのこ･しいたけ･長ねぎを加えてよく炒めます。

甜面醤と豆板醤を加えてなじませます。

片栗粉以外の調味料を加えて煮ます。

冷麺を皿に盛り、肉みそときゅうりをのせたらできあがり。