かぼちゃは一口大に切る。
ウィンナーも適当な大きさに。鍋に、多めの油をしいて、かぼちゃ、ウインナー、大豆を軽く炒める。（大豆は、すぐ使えるタイプの缶詰のものを使用しました）

だし汁を入れて、砂糖大さじ１を加えて、落としぶたをして５分間、中火で煮る。５分経ったら、インゲンを入れて、残りの調味料、砂糖大さじ３、醤油大さじ４、酢大さじ１を加えて、味を付ける。あと、５分くらい煮て、火から下ろして、味をなじませて、出来上がり。

酢は、「お米で作った純なお酢」というのを使いました。このくらいの量だと、酢の苦手な子ども達も、美味しいと言って食べてくれました。