ジャガイモは皮をむき1.5cmぐらいの角切り、いんげんはすじをとって5mmぐらいの小口切りにします。牛肉は1cm幅に切ります。

おなべに水とじゃがいもを入れ火にかけやわらかく茹でます。茹で上がる少し前にいんげんも一緒に入れます。ザルに上げます。☆を混ぜ合わせておきます。

フライパンに油をうすく引き、牛肉とおろししょうがを炒めます。火が通ったら☆の調味料を入れざっとからめて、じゃがいもとインゲンを加え軽く炒め合わせて出来上がりです。