茄子・ピーマンは細長く切る。ごぼうは大きめのささがきにする。鷹の爪は種を取り刻

ごぼうをしんなりするまでいため、ピーマン・茄子も加えていためる。

鷹の爪を加える。

味噌・酒・だしの素を加えて出来上がり。