鯛茶！
スーパーで刺身をおろした残りのアラ部分150円とかで売ってたりしますよね～
アプリでひらく作り方
- 1
鯛のアラの血合いやドリップを洗い流しておく
-
- 2
沸騰した湯で湯引きする
-
- 3
流水で流しながらウロコを取っておく
-
- 4
針生姜と酒を入れた鍋で
-
- 5
水から弱火で煮る
-
- 6
グラグラ煮ると濁るので沸騰させないように弱火でコトコト1時間
-
- 7
鰹節で一番だしをとり
-
- 8
漉しておく
-
- 9
鯛のアラを取り出し
-
- 10
煮汁を漉す
-
- 11
かつおだしと鯛だしを混ぜる
-
- 12
アラから身を取り出し
-
- 13
-
- 14
鷹の爪を輪切りし
-
- 15
醤油とだしを少し混ぜ沸騰させる
-
- 16
ほぐした身をクッキングシートにのせ
-
- 17
葱と
-
- 18
-
- 19
からし醤油をたらし
-
- 20
200℃のオーブンで8分焼く
-
- 21
-
- 22
たっぷりだしを張り
-
- 23
-
- 24
完成
-
コツ・ポイント
まめに身を取りオーブンで焼いて芳ばしく
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17360262
