鶏肉は一口大に切り、タマネギは薄切り、三ツ葉は２cm長さに切ります。

小さめのフライパンに★入れ、煮立ったら玉ねぎ、鶏肉を加え、アクを取りながら煮ます。

鶏肉の色が変わって火が通ったら中火にし、軽く溶きほぐした卵を2/3量回し入れます。

半熟状になったらふたをして１〜２分蒸し煮にします。

残りの卵を回し入れ、三ツ葉を散らして、火を止めて、ふたをして30秒ほど蒸らします。

５をすぐにご飯を盛ったどんぶりにのせて出来上がり。