大根は皮をむき3cmのいちょう切りにする。鍋に入れひたひたの水を入れ柔らかくなるまで煮る。生姜は皮をむかずに薄切りにする。

ｲｶはﾜﾀを取り胴は2cmの輪切り、ｹﾞｿは2本づつ分け、ﾜﾀは皮から出して包丁でたたく。

大根が柔らかくなったら生姜酒みりんを入れ一煮立ちしたらﾜﾀと醤油を入れ落し蓋をする。

4～5分煮たらｲｶを入れひと混ぜしｲｶに火が通ったら出来あがり。味が薄いようなら醤油を最後にたして下さい。