一度で三品！ぶどうジュース・ジャム・シャーベット

Name: 一度で三品！ぶどうジュース・ジャム・シャーベット
Cuisine: 日本語
Ingredients: ベリーA １K; 砂糖 300ｇ; レモン汁 50ｃｃ; 砂糖 50ｇ; レモン汁 15ｃｃ; 水 400ｃｃ

一回で３品できる優れもの。ぶどうの汁をとことん絞りだします。
このレシピの生い立ち
ロイヤルクィーンのクッキングシートに載っていたレシピです。

材料

1

ベリーＡを房からとり、傷んだものやへこんだものを取り除き丁寧に洗いザルにあげます。
2
鍋に分量の砂糖、ベリーＡをいれ火にかけます。沸騰すれば弱火にしてレモン汁も入れて７～８分炊きます。
3

２をこしてジュースを取ります。これがぶどうジュースですが、濃縮なので、カルピスのように３～４倍に薄めてお召し上がり下さい。
4
次はジャムです。こし終わったぶどうをマッシャーで潰します。写真のような目の洗いスティーマーがあれば楽なのですが・・・
5
果肉の出た４を火にかけ混ぜながら水分を飛ばします。ジャム状になれば出来上がり。
6

４のジャムでこした皮、種などの残りをシャーベットの分量の水、砂糖と共に再び煮ます。沸騰すればレモン汁を加え、後は再びこし、荒熱をとってから冷凍庫へ。固まるまで２，３度混ぜて出来上がり。