タルト生地を作る。170度で８分ほど焼いて冷ます。
冷めたら、底にジャム（分量外）を塗る。

かぼちゃはワタを除き、その部分に●を入れてアルミホイルでくるんで170度で40～50分焼く。

【ジャムソースを作る】
鍋に材料を入れ、煮たてて冷ます。茶漉しなどでこす。

かぼちゃが焼けたら、皮と果肉に分ける。皮はざっと刻んでナッツ（あれば）と混ぜておく。
果肉と木綿豆腐～豆乳までをフードプロセッサーまたはミキサーでなめらかにする。一度裏ごしするとさらになめらかに。

タルト台に刻んだ皮を散らし、フィリングを流し入れる。
170度で４０～５０分焼く。ラックにのせて冷まし、冷めたら表面にジャムソースを塗る。
冷蔵庫で冷やし固める。