チョリソーは、縦半分に切り、火が通りやすいように斜めに切り目を入れる。
バジルは適当に手でちぎる。

春巻きの皮の角を手前にして、チョリソー、トマトソース、チーズ、バジルをのせて、しっかり包み込み、最後に水溶き小麦粉で糊付けする。

170～175度くらいの揚げ油の中に、そっと入れて、きつね色になるまで揚げる。

半分にカットして、盛り付けて出来上がり！