牛肉は一口大のサイコロ状に切っておく。たけのこは食べやすい大きさに薄切りにしておく。大葉は千切りにしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、牛肉、たけのこを入れ、塩・胡椒をふって炒める。

2がこんがりとしてきたら、すりおろしニンニク、酒を入れ、さらに炒め、バター、醤油、大葉を加え、からめるように炒めあわせて出来上がり。