凍った木綿豆腐を解凍し、よく水気を絞り、みじん切りにしておく。
テフロン加工のフライパンにみじん切りにした、にんにくとしょうがを入れ香りが出るまで中弱火で炒める。

みじん切りのたまねぎ、細かくみじん切りにしたにんじんと先ほどの豆腐を加え、ためねぎが透き通るくらいまで炒める。

しょうゆ、みりん、味噌を加えて、よく味をなじませながら炒める。
お好みで一味唐辛子で味を調節。
レタスで巻いたり、おかゆやご飯にかけて食べてくださいね。