青梗菜は軸と葉に分け、それぞれ適当な大きさに切る。豚肉も適当な大きさに切る。2cm×4cmくらい。

鍋に湯を沸かし、青梗菜の軸を茹でる。時間差を置いて、葉も投入。茹で上がったら、引き上げてざるにとる。鍋のお湯は捨てない。

豚肉を茹でて、ざるに取る。

青梗菜、豚肉ともお湯を切ってボールに入れる。ごま油とポン酢しょうゆで和えて、しばらく置いておく。味がなじんだら出来上がり。