うちの定番ラタトゥイユ
夏になると大量に作って何日もかけて食べ尽くします。パスタ、パン、お肉、お魚、なーんにでも合う優れものです!
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野菜を全て1センチ角くらいに切る。
鍋にオリーブオイルを熱し、切った野菜を炒める。
野菜全体に油が絡まったら、トマトの水煮缶を入れ、トマトを崩すようによく混ぜ、20分くらい煮込む。
全体的にしんなりしてなじんだら、塩、コショウで味付けして出来上がり!
野菜はなにか欠けても、なにか増えても大丈夫!セロリ、カボチャなどを入れてもいいと思います。お好みで煮込むときにローリエを入れてください。生のトマトを使う時は、煮込み時間を少し長めにしたほうがいいと思います。
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