鶏胸肉は厚み１ｃｍくらいに削ぎ切りにする。生姜はすりおろし醤油・酒・砂糖と混ぜて、そこへ鶏肉を入れて揉み込む。そのまま３０分程度漬けて置く。

３０分ほど経って漬け汁が馴染んだら、小麦粉を振り入れてよく混ぜる。フライパンに多目のサラダ油をしき、１枚ずつ並べて、強火で両面を焼く。

両面がきつね色になったら皿に取り出し、ラップをする。（ラップすることで蒸され、中までふっくら火が通ります。）食べる時にレンジで１分３０秒ほど温めなおしてできあがり♪