揚げ茄子の大根おろし

Name: 揚げ茄子の大根おろし
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米茄子(普通のナスでもＯＫ） 1個; 大根おろし（汁も） １カップ（たっぷり）; 小葱 ３本; めんつゆ 大匙３（好みで調整して下さい）; 生姜 少々

秋茄子の美味しい季節に、簡単でとっても美味しい一品。
このレシピの生い立ち
お友達から教わったのですが、簡単で美味しいので、茄子の美味しい季節にはよく作ります。大根おろしの汁まで使うのはオリジナルです。

材料

2人分

1

茄子はへたを取り、横半分に切る。お尻の方は座りのいいように少し切り落とす。切り口を上にして、火の通りを良くするために、深さ１ｃｍ、５ｍｍ幅の格子に切り目を入れる。
後ろ側は十文字に、切り目を入れる。
2

茄子の水気をよく拭いて、油で揚げる。
揚げた茄子を深めのお皿に盛り、大根卸しを上から載せ、汁も入れる。おろし生姜、小葱の小口切りを載せ、めんつゆをかけて出来あがり。