タコは瓶ナドで叩いて、一口大に切る。卵豆腐は水気を切っておく。

卵豆腐の水気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。１７０℃の油でカラッと揚げる。

タコ水気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。１８０℃の油でカラッと揚げる。

器に盛り、[卵豆腐のだし]を注ぐ。