★栗あん　豆は前の日から水につけておく　圧力鍋に豆と２倍くらいの水をいれ沸騰してピーピーいってから５分くらい煮る
　煮えた豆はミキサーで攪拌し、鍋に砂糖をとつまみの塩をいれて程よい固さにする　粉々にした栗をまぜこむ

★皮　ボウルに卵を割りいれ砂糖と一緒にもったりするまであわ立てる　溶かしたバターを加えさらに混ぜる　そこにふるった薄力粉、重曹、スキムミルクを加えさっくりと混ぜる

打ち粉をしながら生地で栗あんを包み栗の形にととのえる　表面にみりんと卵黄をあわせたものを塗りケシのみを飾って180℃のオーブンで15～２０分焼く