薄力粉・コーンスターチは合わせて２・３回ふるう。型に分量外のバターを塗り、薄力粉をうっすらまぶしておく。

オーブンを１７０度に予熱する。バターを溶かしておく。

ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加え、湯煎にかけながら泡立てる。

泡立て器を持ち上げて、字が書けるようになったら、湯煎からはずす。

粉類を加えさっくり混ぜる。

バターに生地を入れてなじませる。なじんだら生地に加えてさっくり混ぜる。

型に生地を流し込み、空気抜きを行う。

オーブンで２５分～３０分焼く。焼き色が付き、串を刺して何も付いてこなければオーブンから取り出す。

型からはずし、キッチンペーパーで包み、軽くラップをかけておく。
乾燥したパサパサ感を防げます。