田楽、味噌煮、ふろふき大根、炒め物などに。
合わせ味噌を赤味噌や白味噌のみに変えてもＯＫです。
赤味噌は砂糖を少し多めにつくり、お肉料理に合います。
白味噌は砂糖を少し減らし、味噌煮などに。