ダシをとる。（鍋にダシパックと昆布・水）

鶏団子を★の材料でつくります。
生姜はおろす。ネギはみじんぎりに。
ボールに鶏ミンチ・生姜の絞り汁、ネギそ・卵、他の調味料をいれ、粘りが出てくるまでねる。

スープづくり。ダシの取れた鍋を火にかけ（昆布はそのまま）、味噌、テンメンジャン、中華スープの素、練りごまをいれる。浮いてくるアクをとる。

スープがにたったら、鶏団子をスプーンですくっていれていく。アクを取る。

適当な大きさに切った焼き豆腐、白菜、長ネギ、もやし、椎茸、きのこ、鶏肉をいれ煮る。

そのままスープと食べてもよし！ポンズ＋かんずり等でもよし！めしあがれー。