鶏もも肉に塩、こしょうで味を付け、すりおろしたにんにくをよくもみこむ。しばらく冷蔵庫に入れておく。
小麦粉、片栗粉、カレー粉を混ぜ合わせる。

鶏もも肉に、小麦粉、片栗粉、カレー粉を混ぜたものをまんべんなくまぶす。

１８０℃の油で揚げる。