シーフードミックス（いか・あさり・えび）とミックスベジタブルは凍ったまま使用します。玉ねぎは粗みじんにしてください。

鍋にシーフードミックスとミックスベジタブル、玉ねぎ、バターを入れ、焦がさないようにいためていきます。木ベラがいいと思います。

ある程度シーフードとミックスベジタブルが溶けてきたら酢を入れて、さらにいためます。シーフードに火が通る前に酢を入れるのがポイントです。

海老が赤くなって火が通ったら小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなり、具がまとまってもったりしてくるまで焦がさないようにいためます。

豆乳と牛乳を冷たいまま加えて、焦げないようになべ底をこするように火を通していきます。こんそめ、ベイリーフを加えてください。

火が通ると、とろみが出てきます。好みの濃度まで煮てください。最後に塩コショウで味を調えたら出来上がりです。