お米はといでからザルにあげて、水を切っておきます。うなぎは２ｃｍ位に刻んでおき、●印の調味料は合わせておきます。

水気を切ったお米を土鍋に入れる。刻んだうなぎを並べて、だし汁、合わせた調味料を注ぐ。

最初は強火で沸騰するまで火にかける。

沸騰し噴出してきたら、弱火にしなべ底がチリチリいい出したら火を止め、しばらく蒸しておく。

お好みで刻んだねぎ、のりをまぶして出来上がり♪